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荸荠栽培技术

 

   荸荠,属莎草科,多年生草本植物,地下有匍匐茎,先端膨大为球茎(就是通常所说的 “ 荸荠 ” );地上茎丛生,直立,管状,如龙须,浓绿色。性喜温暖湿润,适宜在湖滨低洼地区生长。

 

一、选种育苗

  种荠选择个体大、色泽好、芽充实、无破损的球茎作种,这是培育矮健、粗壮苗的基础,每亩用种量 23 千克左右。种荠选好在播种前用 500 倍多菌灵液浸泡 12 小时,以杀死表面病菌。山区宜作春季栽培,早种有利于获得高产,于 4 月上中旬开始育苗,因早春气温低,出苗慢,一般掌握在定植前 30 -- 40 天催芽育苗。秧田设在房前屋后的菜园地,种球茎催芽后有 3 -- 4 个侧芽萌发时即可播种育苗。栽植时将催好芽的球茎,一个个排入秧池,种距 6×6 厘米,入泥中 1 厘米,要求高低一致。约 20 天左右,当苗高 25 -- 30 厘米,并有 5 -- 6 根叶状茎时即可移栽定植。

 

二、整地

  选择水源充足,水体清洁,排溉方便的肥沃疏松沙壤土田块种植。地要深耕 15 厘米左右,整细耙烂,一般耕耙 3 -- 4 次,使田土成泥湖状。最后一次整地时施入基肥,耕整耙细待用。

 

三、移栽定植

  在 5 月上旬,选择无风晴暖天气插种,定植前小心将秧苗连球茎挖出,剔除叶状茎蔟生而纤细的弱苗,将母株上的分株自匍匐茎中部切断分开,去顶梢,保留 25 厘米高的叶状茎,以防栽后招风吹折,影响扎根。栽植深度,母株为 8 -- 10 厘米,分株 12 -- 15 厘米。密度以株距 25 -- 30 厘米,行距 40 -- 45 厘米为宜,每穴一株或具有 3 -- 5 根叶状茎的分株一丛,每亩栽种 5500 -- 6000 株。

 

四、田间管理

1 、水分调节

  荸荠活棵后到分蘖期前实行湿润灌溉,分蘖期开始保持浅水层 2 -- 3 厘米,当球茎膨大期田间水层掌握在 4 -- 6 厘米为宜, 9 月底至 10 月初可开始断水。山区梯田种植要特别注意防止串灌、漫灌和受淹,田后埂要做好围沟,也利于冷水引出田外,防止冷害。

2 、中耕除草

  从栽植到植株封行,中耕除草 2 -- 3 次。每次在行间浅中耕除草,每隔 10 天一次,中耕深度 6 -- 8 厘米,中耕除草可与追肥结合进行。

3 、施肥

  基肥:结合整地亩施腐熟总养分≥ 20 %( 10-5-5 ),有机质≥ 20% 邦禾生态有机无机肥 40 - 80 公斤。

  追肥:荸荠一般追肥两次,第一次在分蘖分株期,第二次在定植后 3 个月左右即球茎开始膨大期追施肥料,每次每亩追施总养分≥ 20 %( 10-5-5 ),有机质≥ 20% 邦禾生态有机无机肥 30 - 50 公斤。对生长较差的田块,在白露至秋分结荠时,若植株还未封行,应在第二次施肥后 10 天再追施尿素 5 -- 7.5 千克,作为结荠肥。

4 、病虫防治

  荸荠主要病虫害有禾螟和杆枯病。防治禾螟可用 18% 抗虫灵水剂 200 亳升,加水 50 -- 60 千克喷雾,或 40% 稻虫净 50 毫升,加水 50 千克喷雾,或 80% 敌敌畏 800 -- 1000 倍。 7 天一次,连喷 2 -- 3 次。杆枯病在连续阴雨或雾大露重天气易发生流行,种植过密,早期施氮肥太多,缺乏磷、钾肥等会使病害加重。在防治方法上,农业防治除选用抗病良种外,实行 3 年以上轮作;山区要特别注意防止串灌、漫灌;发现病株及时拔除。药剂防治:①球茎或荠苗药剂处理用 50% 多菌灵可湿性粉剂 250 倍,或 70% 甲基托布津 800 倍,种球浸泡 18 -- 24 小时,定植前再把荠苗浸泡 18 小时,可减轻病害发生。②发病初期用 50% 多菌灵 500 倍,或 50% 甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍,每隔 10 天喷一次,连喷 2 -- 3 次。

 

五、荸荠采收

  荸荠球茎成熟后,地上部枯死,从霜降开始到翌年清明,随时可以采收。一般早期采收的荸荠,肉质嫩,皮色未全部转红,味不甜,皮薄不耐贮藏。冬季前后,球茎变成红棕色,此时球茎内糖分最高,采收最为适宜。以后随球茎本身对养分的消耗,含糖量逐渐减少,水分也不断下降,故越冬后采收的荸荠,其品质不如冬前采收的好。荸荠采收后切不可在受污染的水沟中擦洗。挖取的球茎带泥置阴处,待湿土八成干后,可窖藏或堆藏。

 

六、荸荠贮藏

  荸荠贮藏最适温度为 0 -- 2 ℃,相对湿度 98 -- 100% 。贮藏方法: 6.1 窖贮法。挖长、宽各 100 厘米,深 80 -- 100 厘米,底略宽的地窖,将食用荸荠铺入窖内,每放 20 -- 25 厘米厚的球茎,上撒 0.5 -- 1.0 厘米干细土一层,以吸收球茎中散出的水分。如此一层层堆积,至窖口 20 -- 25 厘米时,其上铺干细土封口,每窖贮放 400 -- 500 千克。旧窖使用前,应喷洒 1% 福尔马林溶液,密闭一昼夜消毒,后敞开挥发一周,方可入窖贮藏。

  6.2 堆藏法。将荸荠堆积在地面上,四周用窝席围住,窝席外用河泥涂抹,堆上盖土或稻草,并涂泥封顶。堆贮体积,根据藏量而定,堆藏方法与窖藏一样,一般高度不超过 100 厘米。